Le pouvoir croissant des aliments d'origine végétale et la nécessité de les authentifier

Selon un rapport d'analyse de marché de Bloomberg, la croissance dynamique de la catégorie des aliments d'origine végétale se poursuivra tout au long de la décennie. Les ventes mondiales d'aliments à base de plantes devraient augmenter de 500 % entre 2020 et 2030.

Qu'est-ce qui alimente cette vitesse ? La croissance de la clientèle est tirée par une convergence des tendances et des préoccupations des consommateurs, créant de nouvelles opportunités de catégorie sans précédent:

Plutôt que de se tourner radicalement vers le véganisme, de nombreux consommateurs ont commencé à mélanger des produits à base de plantes dans leur alimentation à base d'animaux plus large, pour résoudre certains de ces problèmes et « faire moins de mal ».

Comme pour d'autres types de produits alimentaires, des opportunités de fraude alimentaire existent dans le secteur végétal et sont alimentées par une forte demande entraînant des pénuries d'approvisionnement et des coûts gonflés. Dans de nombreux pays, la réglementation de ces produits n'est pas aussi strictement appliquée qu'elle l'est pour les produits d'origine animale. Par conséquent, certains produits peuvent être mal étiquetés, prétendant être végétaliens alors qu'ils contiennent en réalité des ingrédients d'origine animale.

La falsification des aliments d'origine végétale peut affecter une large gamme de produits. Les huiles alimentaires, en particulier les huiles d'olive, font partie des aliments les plus frelatés, souvent mélangés à des huiles moins chères comme l'huile de noisette, de tournesol ou de palme. D'autres aliments à base de plantes qui pourraient être une cible de falsification comprennent les légumineuses, les légumineuses, les laits et viandes à base de plantes, les produits à base de cacao, les graines de chia, le sirop d'érable, les jus, ainsi que les herbes et les épices.

À mesure que les opportunités de marché pour les aliments d'origine végétale se développeront, la fraude alimentaire deviendra une menace plus importante. Les consommateurs chercheront les meilleures garanties possibles quant à l'intégrité du produit. Les entreprises alimentaires sont bien avisées de travailler avec des laboratoires et des services de test qui peuvent les aider à développer des protocoles rigoureux et être en mesure de fournir des certifications d'authenticité. Des tests tiers leur donneront, à eux et à leurs clients, la certitude que ce qui se trouve sur leur étiquette correspond au produit à l'intérieur.

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