Résonance Magnétique Nucléaire (RMN)
Résonance Magnétique Nucléaire (RMN) la spectroscopie est une technique de chimie analytique utilisée dans le contrôle qualité et la recherche pour déterminer le contenu et la pureté d'un échantillon.
Les agences gouvernementales font confiance à la RMN pour des applications allant de la médecine légale et de la découverte de médicaments à la sécurité alimentaire et à la surveillance environnementale.
Pour les aliments et les produits de santé naturels, nous pensons que la RMN constitue une excellente méthode d’analyse pour détecter la falsification d’un produit ou d’un ingrédient. En tant que méthode analytique non ciblée, elle peut fournir une image complète de tous les composés contenus dans un produit, et non pas seulement une cible spécifique prédéfinie.
Pourquoi la résonance magnétique nucléaire (RMN) ?
Pour les tests d’authenticité, la RMN est une technologie puissante et adaptée.
Rentable et efficace
Contrairement à d'autres méthodes, un test RMN peut fournir une multitude d'informations sur un échantillon, répondant à plusieurs questions en un seul test, par exemple l'identité de l'espèce, la présence de produits synthétiques, la présence de substances inattendues (adultérants).
Analyse quantitative
Contrairement à certaines méthodes, la RMN est intrinsèquement quantitative. Ceci est crucial pour les tests d’authenticité, où des mesures précises sont nécessaires pour détecter même des écarts mineurs dans la composition d’un échantillon.
Analyse non ciblée
Contrairement aux méthodes ciblées qui se concentrent sur des composés spécifiques, la RMN permet une analyse non ciblée capable de détecter simultanément une large gamme de composés sans savoir au préalable ce qu’il faut rechercher. Cette polyvalence et cette approche impartiale sont essentielles pour les tests d’authenticité, où les substances frauduleuses peuvent ne pas être connues à l’avance.
Traçabilité
La RMN peut souvent être utilisée pour déterminer l’origine géographique et biologique d’un échantillon. En comparant les spectres RMN d'échantillons d'origine inconnue avec une base de données d'échantillons authentiques, il est possible de retracer l'origine d'une substance, telle que la source d'un type particulier d'huile d'olive.
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