Bêta-glucane
Le bêta-glucane est un type de fibre soluble naturellement présent dans diverses sources alimentaires telles que l'avoine, l'orge et le seigle. Il est associé à de nombreux avantages pour la santé, notamment la réduction du taux de cholestérol et l’amélioration de la santé immunitaire. Le bêta-glucane se trouve dans les parois cellulaires de certains types de plantes et de certaines levures, bactéries, champignons et algues. En raison de ses nombreux avantages, le bêta-glucane est un ingrédient populaire dans les compléments alimentaires visant à améliorer le taux de cholestérol, à renforcer la fonction immunitaire, à gérer le diabète, à soutenir la santé digestive et à contribuer à la perte ou au maintien du poids.
Le bêta-glucane peut être frelaté ou contaminé au cours du processus de fabrication, de plusieurs manières :
Dilution avec Fillers
Les charges peuvent inclure des agents gonflants tels que la cellulose, la maltodextrine ou d'autres fibres.
Source ou concentration erronée
Un produit peut prétendre contenir du bêta-glucane provenant d’une source spécifique, comme des champignons ou de l’avoine, mais en réalité, il peut contenir du bêta-glucane provenant d’une source moins chère ou moins efficace. De même, la concentration réelle de bêta-glucane pourrait être inférieure à celle indiquée sur l’étiquette.
Mélange avec du bêta-glucane synthétique ou non naturel
Il existe également un risque que le bêta-glucane naturel soit mélangé à des versions synthétiques ou à des bêta-glucanes qui ne sont pas d'origine naturelle, ce qui peut affecter l'efficacité et la sécurité du produit.
Modification de la structure moléculaire
Dans certains cas, la structure moléculaire du bêta-glucane peut être modifiée pour réduire les coûts ou simplifier le processus de production, ce qui peut affecter sa biodisponibilité et ses bienfaits pour la santé.
Pourquoi la RMN pour le bêta-glucane ?
La détection de la falsification du bêta-glucane de levure est possible avec Spectroscopie par résonance magnétique nucléaire (RMN): En tant que technique analytique non ciblée, la RMN peut également identifier le contenu de la formulation du supplément.
Voir notre dernière note d'application ici
Apprenez à utiliser la spectroscopie RMN 1H et 13C pour évaluer la qualité, l'authenticité et la caractérisation structurelle.
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