La popularité croissante des produits à base de champignons et l'importance des protocoles de test

Les champignons sont un ingrédient tendance sur le marché de la santé et du bien-être. Ils gagnent en popularité en raison d'un large éventail d'avantages potentiels pour la santé : ces champignons possèdent des avantages anti-inflammatoires, antimicrobiens, cérébraux, cardiaques et pour la santé, ainsi que des propriétés immunitaires et énergisantes.

Les consommateurs recherchent de plus en plus les champignons comme supplément quotidien. Alors que les champignons ont été utilisés par nos ancêtres pendant des millénaires pour traiter toutes sortes de maladies, le consommateur soucieux de sa santé recherche aujourd'hui un complément alimentaire pratique. Les produits à base de champignons sont disponibles sous diverses formes, notamment des poudres, des capsules et des extraits. Plusieurs variétés de champignons peuvent être trouvées dans les produits de bien-être, notamment Reishi (Ganoderma), Hericium (Lion's Mane), Shiitake, Cordyceps et Turkey Tail.

Comme pour tous les suppléments, les consommateurs achètent des produits dans l'attente d'un bénéfice pour la santé et avec l'assurance que les ingrédients indiqués sur l'emballage correspondent aux ingrédients du produit. Les entreprises ayant des pratiques d'assurance qualité transparentes utilisent des protocoles de test pour fournir cela.

L'identification précise de l'espèce de champignon est l'un des plus gros problèmes concernant les tests de produits à base de champignons. Il existe de nombreuses espèces de champignons et même les experts peuvent avoir du mal à distinguer les différentes espèces de champignons. et ce n'est pas limité à l'identification visuelle.

Un autre défi dans les tests de produits à base de champignons est la variabilité des niveaux de composés actifs, tels que les polysaccharides, les terpénoïdes et les triterpénoïdes, qui peuvent être présents dans différents échantillons de la même espèce de champignon. Cela peut rendre difficile l'établissement de normes de contrôle de qualité cohérentes pour les produits à base de champignons et la mesure précise de la puissance des composés médicinaux ou nutritionnels dans ces produits.

La résonance magnétique nucléaire (RMN) est une méthode de test précise et fiable pour les champignons.

La RMN est une technique analytique non ciblée et intrinsèquement quantitative couramment utilisée en chimie et en biologie pour déterminer la composition chimique d'un échantillon.

La RMN peut identifier la présence et la concentration de molécules spécifiques dans un échantillon, fournissant des informations détaillées sur la composition du produit. La RMN fonctionne en plaçant un échantillon dans un champ magnétique puissant, ce qui provoque l'alignement des noyaux des atomes de l'échantillon. Une impulsion d'énergie radiofréquence est ensuite appliquée à l'échantillon, faisant résonner les noyaux et émettant un signal qui peut être détecté et analysé. Ce signal fournit des informations sur la composition chimique de l'échantillon, permettant aux spectroscopistes d'identifier la présence de molécules spécifiques et la concentration de chaque composant.

 C'est aussi une méthode de test puissante pour plusieurs raisons :